AMINOACIDI

Cosa sono gli amminoacidi? Struttura Chimica

Gli aminoacidi (o amminoacidi) sono l’unità strutturale primaria delle proteine. Possiamo quindi immaginare gli aminoacidi come mattoncini che, uniti da un collante chiamato legame peptidico, formano una lunga sequenza che dà origine ad una proteina.

In chimica gli amminoacidi sono molecole organiche che nella loro struttura recano sia il gruppo funzionale amminico denominato N terminus, sia quello carbossilico denominato C terminus. Proprio per questo sono molecole anfotere o zwitterioni, poiché presentano contemporaneamente un gruppo acido e un gruppo basico.